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Tomates disecados y su relación con la hepatitis A
La hepatitis A, que puede transmitirse por ciertos alimentos, ha aumentado en número de casos registrados en los últimos años. Es un virus que daña el hígado específicamente.
Prestar atención a los aditivos en ciertos alimentos
Hay muchas razones por las cuales una compañía productora de carne o aves de corral puede querer agregar aditivos a sus productos. No solo ayudan a prevenir el deterioro, sino que también disminuyen la contaminación.
¿Qué es el fraude alimentario?
¿Sabemos lo que realmente hay en nuestra comida? ¿Alguna vez nos pasó que la ver un alimento pensamos: “no parece algo real?
Comidas sin alergenos
Las solicitudes de comidas sin alergenos pueden ser una molestia para cualquier negocio de comida. Requieren una preparación y un tiempo especial.
¿Qué causa las enfermedades transmitidas por los virus?
A diferencia de las bacterias, los virus no crecen y se multiplican en los alimentos. Están presentes en los alimentos y cuando se consumen, comienzan a apoderarse de las células humanas e infectarlas.
Intoxicación alimentaria causada por bacterias
La intoxicación alimentaria causada por bacterias es la causa más común de intoxicación alimentaria y se refiere a los alimentos contaminados con bacterias.
Cuidado con las toxinas de alimentos
Cuando se trata de la contaminación tóxica de los alimentos, una toxina puede definirse como "una sustancia venenosa producida por un organismo vivo o hecha por el hombre".
Control de temperatura en alimentos
Los alimentos tienen diferentes requisitos de temperatura para enfriar, congelar, calentar y guardar, y es importante cumplir con estos requisitos para reducir el riesgo de contaminación.
Como almacenar alimentos
Debido a los diferentes elementos que componen todos los alimentos, particularmente las proteínas, existen diferentes reglas sobre cómo almacenar los alimentos.
Métodos para descongelar los alimentos de manera segura
Hay tres formas de descongelar los alimentos de manera segura: en la heladera, en el microondas y como parte del proceso de cocción.
Seguridad alimentaria: huevo crudo en el centro de atención
La mayoría de nosotros desconfiamos del pollo crudo y la comida china, pero rara vez nos detenemos a pensar en los peligros de la seguridad alimentaria que acechan en la mayoría de los frigoríficos.
Día Nacional de la Higiene y Seguridad en el Trabajo 2019
La Ley 19587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo, y sus decretos Reglamentarios 351/79 y 1338/96 determinan las condiciones de seguridad que debe cumplir cualquier actividad industrial en todo el territorio de la República Argentina.
El papel de la FAO
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization) es la única organización internacional que supervisa todos los aspectos de la cadena alimentaria, proporcionando así una visión única de 360° sobre la inocuidad de los alimentos.
Las manos siempre limpias en la cocina
“Siempre me lavo las manos cuando estoy preparando comida, por lo que no estoy en riesgo.” La gran mayoría de la población cree estar haciendo las cosas como corresponde a la hora de manipular alimentos. Pero esto no es siempre cierto!
Contaminación biológica de alimentos
La contaminación de los alimentos ocurre cuando algo entra en los alimentos que no deberían estar allí. La contaminación biológica se produce cuando las bacterias o toxinas contaminan los alimentos y es una causa común de intoxicación y deterioro de los alimentos.
Campylobacter: Prevención y Tratamientos
Campylobacter es una bacteria que se encuentra en los intestinos de muchos tipos de animales y es la causa bacteriana más común de la enfermedad diarreica.
