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Como almacenar alimentos

Debido a los diferentes elementos que componen todos los alimentos, particularmente las proteínas, existen diferentes reglas sobre cómo almacenar los alimentos.

Métodos para descongelar los alimentos de manera segura

Hay tres formas de descongelar los alimentos de manera segura: en la heladera, en el microondas y como parte del proceso de cocción.

Seguridad alimentaria: huevo crudo en el centro de atención

La mayoría de nosotros desconfiamos del pollo crudo y la comida china, pero rara vez nos detenemos a pensar en los peligros de la seguridad alimentaria que acechan en la mayoría de los frigoríficos.

Día Nacional de la Higiene y Seguridad en el Trabajo

La Ley 19587 de Higiene y Seguridad en el Trabajo, y sus decretos Reglamentarios 351/79 y 1338/96 determinan las condiciones de seguridad que debe cumplir cualquier actividad industrial en todo el territorio de la República Argentina.

El papel de la FAO

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization) es la única organización internacional que supervisa todos los aspectos de la cadena alimentaria, proporcionando así una visión única de 360° sobre la inocuidad de los alimentos.

Las manos siempre limpias en la cocina

“Siempre me lavo las manos cuando estoy preparando comida, por lo que no estoy en riesgo.” La gran mayoría de la población cree estar haciendo las cosas como corresponde a la hora de manipular alimentos. Pero esto no es siempre cierto!

Contaminación biológica de alimentos

La contaminación de los alimentos ocurre cuando algo entra en los alimentos que no deberían estar allí. La contaminación biológica se produce cuando las bacterias o toxinas contaminan los alimentos y es una causa común de intoxicación y deterioro de los alimentos.

Campylobacter: Prevención y Tratamientos

Campylobacter es una bacteria que se encuentra en los intestinos de muchos tipos de animales y es la causa bacteriana más común de la enfermedad diarreica.

¿Cuál es la diferencia entre la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria?

Cuando alguien tiene alergia a los alimentos, su sistema inmunológico ve erróneamente los alimentos como hostiles y el mecanismo de defensa del cuerpo entra en acción.

22 de Marzo: Día Mundial del Agua

La humanidad necesita agua. Una gota de agua es flexible. Una gota de agua es poderosa. Una gota de agua es más necesaria que nunca.

Contaminación cruzada en nuestra cocina

La limpieza regular de mesadas, tablas de cortar y utensilios de cocina es importante para prevenir la propagación de bacterias.

9 consejos para mantener los alimentos seguros

Las personas en sus propios hogares pueden reducir los contaminantes y mantener los alimentos seguros para comer al seguir prácticas seguras de manejo de alimentos.

Técnicas de saneamiento adecuadas en un restaurante

La desinfección y limpieza de todas las superficies, incluidas las áreas de preparación, tablas de cortar y equipos, debe ser una parte importante de su régimen de seguridad alimentaria.

Prácticas para quienes manipulan alimentos

La seguridad de los alimentos depende de las correctas prácticas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta cuando es servido en una mesa.

Hantavirus: recomendaciones de bioseguridad

En el contexto de la situación epidemiológica actual relacionada al brote en curso en Epuyén, Provincia del Chubut.

Cómo preparar jugos naturales seguros

El proceso de hacer zumo implica alterar la estructura original de la fruta, al romper sus paredes celulares. En ese momento se pone en marcha un proceso de oxidación y deterioro del sabor que hace que el jugo pierda rápidamente sus propiedades.