El freezer es uno de nuestros grandes aliados en la cocina, pero su efectividad depende de cómo y cuándo se congelen los alimentos.
Un mal uso puede afectar la textura, el sabor… y lo más importante: la seguridad alimentaria.
¿Por qué congelar?
- Detiene el crecimiento de bacterias al mantener la temperatura por debajo de -18 °C.
- Prolonga la vida útil de carnes, vegetales, panificados y platos cocidos.
- Ayuda a reducir el desperdicio de comida si se congela a tiempo.
Buenas prácticas al guardar alimentos en el freezer:
- Congelá porciones pequeñas y etiquetadas con fecha y contenido.
- Esperá que los alimentos cocidos se enfríen completamente antes de congelar.
- Usá envases herméticos o bolsas aptas para freezer, retirando el aire para evitar quemaduras por congelación.
- No vuelvas a congelar alimentos que ya fueron descongelados, salvo que los hayas cocinado.
- No sobrecargues el freezer, permite que el aire circule para mantener la temperatura.
Congelar no es solo una técnica de almacenamiento: es una forma de cuidar lo que comemos y a quién alimentamos. Un poco de orden y previsión marca la diferencia.
