En un entorno donde la experiencia gastronómica se mide tanto por el paladar como por la confianza, la seguridad alimentaria se ha convertido en un eje estratégico para restaurantes y servicios de catering.
No se trata sólo de evitar sanciones: se trata de proteger la salud del cliente, la reputación del negocio y la sostenibilidad operativa.
Riesgos invisibles, impactos reales
Desde la contaminación cruzada hasta la mala conservación de insumos, los errores en la manipulación de alimentos pueden desencadenar brotes de enfermedades, cierres temporales y pérdida de fidelidad. En 2025, las nuevas normativas exigen trazabilidad, control de alérgenos y protocolos de higiene reforzados.
Total Food acompaña a restaurantes en la implementación de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA), adaptados a cada tipo de cocina y volumen de producción. Su equipo capacita al personal, audita procesos y propone mejoras concretas para cumplir con las exigencias de ANMAT y estándares internacionales.
Beneficios tangibles:
- Reducción de desperdicios y costos operativos
- Mejora en la percepción del cliente y en reseñas online
- Cumplimiento normativo sin sorpresas
- Mayor eficiencia en compras y almacenamiento
