Cada 7 de junio, el mundo se une para celebrar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Este día busca concienciar sobre la importancia de garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros, evitando enfermedades transmitidas por alimentos contaminados.
La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública y la seguridad alimentaria. Se estima que 600 millones de personas enferman cada año debido a enfermedades transmitidas por alimentos, causando alrededor de 420.000 muertes evitables. Estas enfermedades afectan especialmente a poblaciones vulnerables, como niños y personas en situación de pobreza.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos nos recuerda que todos tenemos un papel en la seguridad alimentaria: desde productores y distribuidores hasta consumidores.
La prevención es clave, y se pueden tomar medidas como:
- Mantener una higiene adecuada en la manipulación de alimentos.
- Cocinar los alimentos a temperaturas seguras.
- Almacenar correctamente los productos perecederos.
- Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos.
Este año, la celebración destaca el lema "La inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción", resaltando el papel de la investigación y la tecnología en la prevención de enfermedades alimentarias. Participar en esta iniciativa es una oportunidad para promover prácticas seguras y contribuir a un mundo con alimentos más saludables.
